Salade colorée

Une petite salade que j'ai fais avec ce qu'il y avait dans le réfrigérateur: pois sugar snap, chou chinois, laitue romaine, poivrons, bette à carde! Ce fut délectable et c'est beau, plein de couleur!!!

Germination = Délices!

J'ai fais germer des graines de tournesol afin d'en manger avec les racines! Wow, ce que c'est bon et juteux comme gouter vivant! Le gout du tournesol est en valeur avec un petit gout de chlorophylle tout en légèreté. :))

Galettes de quinoa aux légumes

Si vous avez un reste de quinoa cuit, ces délicieuses galettes vous permettront de vous régaler tout en utilisant vos restes. Vous pouvez y ajouter des haricots secs cuits broyés, des légumes en dés (tomate, poivron, courgette, oignon, ...) et un peu d'assaisonnement. L'assaisonnent est a votre goût donc soyez créatif! Vous pourriez y mettre des herbes de Provence ou du curry.

Ingrédients :

- 3 tasses de quinoa cuit
- Quelques légumes/haricots secs cuits et broyés
- 2 œufs
- Épices (curry, poivre, sel)

Battez vos œufs dans un grand bol, ajoutez le quinoa, les légumes (vous pouvez les faire revenir dans la poêle pour une cuisson plus complète) et les épices. Façonner de petites galettes dans la poêle (les grosses ne tiennent pas très bien…) et cuire quelques minutes de chaque côté dans un peu d'huile chaude.

Dans les photos, les galettes contiennent des tomates, de l'ail, des poivrons orange et des haricots à œil noir. C'est très bon chaud ou froid!